Café + muffin salgado

Café + muffin salgado!
Pra quem tem dificuldade de deixar de comer pão, segue a receita de muffin, que parece um pãozinho.
Bata 1 ovo + 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou quinoa em flocos + 1 colher de sopa de semente de linhaça (inteira, não farinha) + 1 colher de chá de azeite + orégano e sal a gosto + 1 colher de café de fermento químico em pó + 1 colher de sopa de mandioquinha cozida e amassada (opcional). Coloque nas formas e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 min.
Dica: fica uma delícia comer ele quentinho com manteiga ghee, ou colocar no tostex depois de pronto pra ficar crocante.