Panqueca de banana com canela

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 banana
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de óleo de coco
4 gotas de stevia ou xylitol
1 colher de chá de fermento químico  em pó
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.
Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo.
Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva!