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Leite de coco caseiro

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Leite de coco!
O coco é super saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais! Fazer o leite de coco em casa é muito mais nutritivo e saboroso do que usar o leite de coco industrializado, que contém conservantes!
O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas doces e salgadas!

Modo de preparo:
✔Queime a casca do coco no forno para que ela se soltee mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.
✔Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.
✔Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.
A parte sólida que fica pode ser usada em doces, pra fazer farinha de coco ou para enriquecer outras preparações!

Gastrite e refluxo

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Diariamente atendo pessoas com problemas gastrointestinais, como gastrite, refluxo, azia, sensação de estômago cheio, má digestão, intestino preso, excesso de gases, etc.
A maioria já toma medicamentos como omeprazol e antiácidos, e alguns fazem uso desses remédios há anos.
Acontece que quando utilizamos um medicamento que inibe a produção de ácido pelo estômago, acabamos prejudicando a digestão. O ácido é essencial para digestão de proteínas, e estas quando mal digeridas, podem influenciar negativamente no funcionamento do intestino.
O resultado é uma sequência de fatos negativos: ➡ dor de estômago ➡ medicação ➡alívio da dor ➡ má digestão➡ mau funcionamento intestinal ➡disbiose ➡ diminuição da absorção de nutrientes ➡ baixa imunidade ➡ cansaço e sonolência.. E por ai vai!
O uso de tais medicações deve ser pontual, respeitando a prescrição médica, e sempre acompanhado de uma reeducação alimentar! De nada adianta tomar o remédio e não investigar a causa dos sintomas. Com um plano alimentar livre de alimentos inflamatórios, cafeína, frituras, gorduras e industrializados, a tendência é diminuir a necessidade do medicamento, até se livrar dele.
Na nutrição funcional investigamos possíveis intolerâncias e sensibilidades que estão diretamente ligadas com a inflamação e os problemas no trato digestivo!

Afinal, o ovo é bom pra saúde?

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Quem ainda tem medo do ovo??
O ovo NÃO aumenta o colesterol nem faz mal pra saúde! Ele contém lecitina, uma substância que impede que o colesterol presente nesse alimento seja totalmente absorvido pelo organismo!
A gema não é um vilão e não deve ser jogada fora! Ela é riquíssima em vitaminas do complexo B, ferro e outros minerais. Tem também PROTEÍNAS! Além de ser rica em COLINA, substância importante para o desenvolvimento fetal, para a memória e o cérebro. Um ovo tem aproximadamente 22,7% da quantidade diária de colina que precisamos.
Então, nada de jogar a gema fora! Clara e gema se completam, devem ser ingeridas juntas!!

Alimentação e cabelos saudáveis, qual a relação?

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Nem todos sabem, mas a saúde do cabelo, pele e unhas está diretamente ligada com a nossa alimentação.
Desordens estéticas geralmente são sintomas de carências nutricionais ou excesso de alguns nutrientes, sobrecarga do organismo por metais tóxicos ou até mesmo deficiência na absorção de vitaminas e minerais.
A queda de cabelos é um exemplo muito comum entre homens e mulheres, e pode estar relacionada com a deficiência de biotina, ácido pantotênico, vitamina D, cálcio, cobre, zinco e proteínas. O excesso de selênio, cádmio e vitamina A também podem aumentar a queda.
Além disso, se o seu intestino estiver em desequilíbrio, (disbiose) você pode não absorver os nutrientes como deveria, e a carência é ainda maior!
Desordens na tireóide também podem causar queda de cabelo, cansaço e outros sintomas.
Nesses casos, é recomendado que o paciente realize exames bioquímicos completos, com dosagem de vitaminas e mineiras, e avaliação da tireóide.
A partir daí o plano alimentar e a suplementação são feitos para suprir essas carências e melhorar os sintomas

Qual a importância de uma suplementação individualizada?

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O suplemento deve ser usado quando mesmo com uma alimentação equilibrada e balanceada, o indivíduo ainda apresenta carências, que são detectadas por exames específicos que analisam o estado nutricional ou por sintomas e sinais físicos.
Em situações de estresse excessivo, doença, desequilíbrios na homeostase e atividade física intensa, os suplementos também tem um importante papel!
Na foto, uma parte da minha suplementação diária, com uma fórmula polivitamínica que manipulei, específica para minhas necessidades e um fitoterápico para ajudar no aumento de massa muscular ?
Importante: Nunca utilize suplementos sem indicação nutricional, você pode estar usando a substância errada, no momento errado e em doses inadequadas. Cada suplemento deve entrar em um momento certo, de acordo com o restante da dieta e de acordo com vários outros fatores. Você pode sobrecarregar o seu organismo ou jogar dinheiro fora caso não esteja fazendo de forma correta.
Não sou a favor do uso de certos polivitaminicos prontos, e o que mais vejo são pacientes que vem com indicação dessas vitaminas. Elas não são adequadas para o SEU organismo. Você pode ter alguns nutrientes em excesso, e com a suplementação isso pode colocar sua saúde em risco, ao mesmo tempo que alguns nutrientes podem estar em falta e a quantidade proposta nessas fórmulas não irá suprir suas necessidades.

Nutrição funcional e candidíase

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A candidíase é uma infecção da mucosa, causada por fungos do gênero candida, que estão presentes naturalmente no trato gastrointestinal mas podem se tornar patogênicos (ruins) em algumas condições.
Vários fatores podem causar este aumento, dentre eles, a disbiose! Já falei dela por aqui, é quando há um desequilíbrio entre as bactérias “boas” e “ruins” do nosso intestino, e quando isso ocorre, a candida pode aumentar seu crescimento e levar à infecção.
Fatores como baixa imunidade, má alimentação, estresse e uso de drogas também contribuem.
Além disso, o excesso de carboidratos simples e refinados pode promover crescimento do fungo!
É comum em minha prática clínica ver quadros de candidíase associada à infecção urinária e diarréia ou outros desequilíbrios intestinais.
A abordagem da nutrição funcional tem apresentado sucesso e melhora na maioria das situações!
Para o tratamento é necessário uma dieta individualizada e balanceada, rica em nutrientes e com probióticos específicos! A retirada de alimentos alergênicos também é benéfica, e alguns alimentos específicos estão relacionados com a melhora do quadro, dentre eles: alho, orégano, óleo de melaleuca e echinacea! As doses são sempre individua

Tortinha salgada funcional

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Ingredientes:

3 col. Sopa bem cheias de batata doce amassada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola picada
1/2 colher de café de sal
3 azeitonas verdes picadas
1/2 tomate picado
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de polvilho doce
2 ovos inteiros
1 colher de chá de chia
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que fique bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos!

Introdução da alimentação complementar

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Ao iniciar a alimentação complementar devemos nos atentar a fatores importantes:

  • Os hábitos alimentares da família influenciam diretamente nos hábitos da criança. É essencial que os pais, avós e familiares deem o exemplo e se alimentem de forma saudável sempre.

 

  • Os sabores vivenciados pela criança da fase de introdução alimentar até os 3 anos de idade mais ou menos, podem influenciar as preferências alimentares subsequentes.

 

  • Ao oferecer alimentos muito doces e muito condimentados as crianças tendem a diminuir o interesse por frutas, verduras e legumes em sua forma natural.

 

  • As crianças desenvolvem um autocontrole no seu consumo energético, por isso os horários de alimentação não devem ser muito rígidos e devem respeitar a vontade da criança.

 

  • A variedade dos alimentos é muito importante, pois cada um fornece um tipo de nutriente que terá um papel específico no desenvolvimento do bebê. É comum os pais desistirem de variar alimentos quando nos primeiros contatos o bebê demonstra certa aversão, porém são necessárias de 8 à 10 exposições para que um novo alimento seja aceito pela criança.

 

  • Os alimentos complementares devem ser oferecidos utilizando-se colher e copo. As mamadeiras devem ser evitadas, pois além de apresentarem alto risco de contaminação elas prejudicam a dinâmica oral da criança. O desmame precoce também pode ocorrer com a introdução de mamadeiras, havendo uma “confusão de bicos” gerada por uma diferença marcante entre sugar nas mamas e no bico da mamadeira.

 

Contar calorias emagrece?

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Quem aqui ainda se preocupa em ler a quantidade de calorias dos rótulos de alimentos?
E se eu disser que isso não é importante para perder peso com QUALIDADE?
Acontece que nosso organismo não entende “calorias”, ele não faz um cálculo matemático na hora da digestão, levando em conta quanto tem de calorias no alimento digerido. Quando ingerimos um alimento, ele é “quebrado” em moléculas menores. Nessa hora o organismo divide esse alimento em proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais, gorduras… E cada um deles é absorvido e utilizado pelo nosso organismo de uma forma. Logo, o corpo entende NUTRIENTES e não CALORIAS. Um plano alimentar saudável leva em conta a quantidade e qualidade de NUTRIENTES, e deve se sempre individualizado.
Alimentos com mesma quantidade de calorias, podem ter quantidades diferentes de nutrientes, então nunca escolha um alimento pelas calorias, e sim pelos seus ingredientes!

Receita de Tortinhas funcionais de chocolate com morango

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Tortinhas funcionais de chocolate com morango

Para a base da tortinha:
6 colheres de sopa de farinha de arroz integral
4 colheres de sopa de amaranto em flocos
4 colheres de chá de melado de cana
4 colheres de sopa de aveia
1 colher de sobremesa de óleo de coco
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de coco fresco ralado.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio derreti o chocolate only 4 ( é funcional, sem açúcar comum, sem leite e com cramberry), misturei uma colher de sopa de biomassa de banana verde e 3 colheres de sopa de leite de coco fresco. Quem não tiver esses ingredientes pode usar só o chocolate mesmo!
Depois coloquei morango picado pecado e pronto!