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16 de março de 2016

Torta salgada funcional

Torta salgada funcional

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (usei da schar)
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá rasa de sal marinho integral
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ( de preferência ghee)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
bastante orégano, paprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir)
2 colheres de sopa cheias de gergelim
2 latas de atum ou 2 xícaras de chá de frango temperado e desfiado
4 colheres de sopa de cenoura e abobrinha raladas ( ou o legume que você tiver em casa)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo Torta Salgada Funcional

Para o preparo é só misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar ao forno por 30-40 minutos.
Conheça também a Receita de Tortinha de Limão Funcional.

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16 de março de 2016

Coxinha de frango com batata doce

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Receita Coxinha de frango com batata doce

Quem disse que na dieta não tem coxinha de frango?
Essa receita é ótima para um lanche da tarde ou pré treino!

Ingredientes:

✅ 5 xícaras de chá de frango picado
✅ 3 batatas doces médias
✅ 2 mandioquinhas
✅ 1/2 xícara de chá de alguma farinha sem glúten ( usei um mix pronto, mas pode ser a farinha de arroz integral por exemplo)
✅ 1 cebola picada
✅ 4 dentes de alho espremidos
✅ 1 xícara de chá de alho poró
✅ 3 colheres de sopa de azeite.
✅ 2 colheres de chá de sal marinho integral
✅ 1/2 xícara de chá de molho de tomate concentrado caseiro
✅ temperos à gosto ( usei salsinha, cebolinha, orégano, cúrcuma, páprica e pimenta do reino)

Modo de Preparo – Coxinha de frango com batata doce

Para o preparo refogue alho, cebola e alho poró. Junte o frango e mexa até dourar. Depois acrescente o molho de tomate, os temperos e 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até que você consiga desfiar o frango. Enquanto isso cozinhe as batatas e mandioquinhas sem casca e processe com azeite até virar um purê.
Junte o resto dos ingredientes e misture bem ( não precisa rechear a coxinha, o frango vai junto no meio da massa).
Molde as coxinhas e passe em alguma farinha sem glúten (eu usei fubá de milho, mas pode ser a própria farinha de arroz integral).
Asse e se preferir congele para ir usando posteriormente.
Conheça também um receita deliciosa de Chips de Banana.

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15 de março de 2016

Chá destoxificante de hibisco com casca de laranja

Por Camila Laranja em Receitas Tag alimentação saudável, Chá, como fazer chá de hibisco, destoxificação, detox, dieta saudável, estilo de vida saudável, hibisco, hibiscus, limpeza do organismo, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar

Chá destoxificante de hibisco com casca de laranja

Um chá super refrescante e que auxilia na destoxificação do organismo, é antioxidante, anti-inflamatório e combate o envelhecimento das células. O hibisco ainda ajuda a diminuir a retenção de líquidos, auxilia na digestão e acelera o metabolismo.

Como preparar o chá destoxificante de hibisco?

Modo de preparo: Ferver a casca de uma laranja em meio litro de água e em seguida, desligar o fogo e acrescentar 1 colher de sopa cheia de flores de hibisco. Esperar 10 minutos e depois coar. Em seguida espremer 1 laranja e misturar ao chá, acrescentando bastante gelo.
Para manter as propriedades do chá, o ideal é fazer somente a quantidade que se espera consumir no dia.
Não acrescente açúcar nem adoçantes artificiais, pois isso diminui o efeito benéfico da preparação!

É importante lembrar que os chás, mesmo sendo naturais não devem ser consumidos em excesso, e estão proibidos para gestantes!

Conheça também nossa Receita Shot Antioxidante.

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15 de março de 2016

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Por Camila Laranja em Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, destoxificação, detox, dieta saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, sem glúten, sem lactose, vegano

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Ingredientes:
2 beringelas médias
1 colher de sopa cheia de tahine
1/2 limão espremido
1 dente de alho grande
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (opcional)
1 xícara de chá de amaranto em grãos
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1/2 xícara de chá de alguma farinha integral sem glúten (de arroz integral por exemplo)
1 colher de chá de sal marinho integral
pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo Kibe Vegano

Cozinhe a quinoa e o amaranto somente com água e asse as beringelas inteiras no forno até ficarem com a casca bem mole e cozidas por dentro.
No processador misture a berinjela e os outros ingredientes (menos a quinoa, amaranto e a farinha).
Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture.
Modele como quiser e passe rapidamente na farinha de milho (fubá) para não grudar e ficar mais crocante!
Depois é só assar dos dois lados!
Minha dica é assar e congelar, é um ótimo lanche da tarde!?

Para o molho eu bati tofu, bastante salsinha e cebolinha, algumas gotas de limão e picles!

Conheça também Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com palmito

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15 de março de 2016

Você sabe interpretar os sintomas que seu organismo apresenta?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável Tag alimentação saudável, dieta saudável, equilíbrio mental, estilo de vida saudável, limpeza do organismo, mente, nutrição funcional, reeducação alimentar, saúde mental

Você sabe interpretar os sintomas que seu organismo apresenta?

Já parou pra analisar a causa de suas dores?

Que tal tentar ouvir o que seu corpo está falando pra você?

Tente silenciar a mente e procurar a origem daquela dor de cabeça, daquela tensão, daquela fobia, daquela queimação no estômago. TUDO tem um motivo, uma causa. Nenhuma dor aparece do nada, todo desconforto deve ser investigado!

Acho péssimo essa mania imediatista que muitas pessoas tem tomar remédios ao sentir qualquer início de dor. O remédio neste caso (e na maioria das vezes) só vai mascarar a dor, esconder o sintoma. A causa dessa dor vai continuar lá!

Vamos imaginar o sintoma como um aliado do nosso organismo e não como um inimigo. Ele não está aparecendo pra trazer sofrimento e sim pra mostrar que tem ALGO ERRADO acontecendo! Que você talvez não esteja se alimentando da forma correta, não esteja tomando tanta água como deveria ou até mesmo pra te mostrar que essas dores podem vir de problemas emocionais.

Se toda vez que seu corpo te avisar que tem algo de errado você correr pra esconder esse aviso e silenciar esse alarme, outros problemas vão aparecer e serão cada vez mais graves.

Se a causa do sintoma não for descoberta e tratada ou evitada, você vai acumular outras doenças e outras dores!

Como nutricionista e profissional da saúde eu acredito que o sucesso no tratamento dos meus pacientes se dá por uma profunda investigação de sinais e sintomas, visando corrigi-los e trata-los, não com medicamentos mas sim com mudanças nos hábitos e estilo de vida.

Muitas vezes é você mesmo quem causa todos os problemas de saúde que seu organismo apresenta! É importante deixar de ser a vítima e parar de achar que fica doente por azar. Busque ajuda para perceber o que você pode corrigir em seu estilo de vida, isso é fundamental para ter saúde!

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15 de março de 2016

Falsos saudáveis

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, reeducação alimentar

Falsos saudáveis

Vocês acham esses alimentos saudáveis?

Saiba que comer esse tipo de alimento não é sinônimo de fazer dieta ou se alimentar de forma saudável!

– Barra de cereal: Existem inúmeros tipos, e aquelas que contém flocos de arroz, açúcar, xarope de glicose, gordura de palma, gordura vegetal, coberturas de chocolate, adoçantes, entre outros, estão muito longe de ser saudáveis! Elas tem alto índice glicêmico, corantes, conservantes e são pobres em nutrientes (vitaminas e minerais), e isso também não significa que as barrinhas que tem vitaminas adicionadas são saudáveis, pois a maioria também contém esses ingredientes acima!! Prefira barrinhas de castanhas ou fruta, sem conservantes, sem adição de açúcares e gorduras ou consuma castanhas in natura, frutas in natura com aveia, quinoa ou outro cereal integral ( o que na minha opinião é a melhor opção).
– Bolachas integrais – Elas contém em sua maioria, farinha de trigo REFINADA como primeiro ingrediente e isso significa que elas NÃO SÃO 100% integrais. Além de conter muito sódio, óleo vegetal, açúcar, açúcar invertido, corantes, e conservantes. Ou seja, nada saudável!! A mesma história anterior, não contém boa quantidade de NUTRIENTES, que é o mais importante em um alimento!!!
– Peito de peru – Contém muito sódio, glutamato monossódico, conservantes e nitratos, que podem gerar compostos cancerígenos no nosso organismo
e corantes e açúcar!!
– Gelatina- Contém corantes, conservantes, alto teor de açúcar ou adoçantes, além de não conter NUTRIENTES! Prefira uma fruta de sobremesa no lugar da gelatina! ou prepare a sua gelatina caseira, sem açúcar com o AGÁR- AGÁR, que tal??

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15 de março de 2016

Pizza de tapioca

Por Camila Laranja em Receitas Tag dieta saudável, lanche da tarde, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Pizza de tapioca

Super prática e uma ótima opção sem glúten para substituir a massa tradicional de trigo.

Ingredientes Pizza de Tapioca

2 Tomates
2 dentes de alho
Goma de tapioca
Orégano
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal marinho integral a gosto

Modo de preparo Pizza de Tapioca

Rale os tomates ou bata no liquidificador e reserve.
Pique ou amasse os dentes de alho e refogue com um pouco de azeite de oliva.
Junte a pasta de tomate, sal, orégano, salsinha e cebolinha e refogue rapidamente.
Faça os discos de tapioca na frigideira, deixando no fogo até que fiquem crocantes. Retire, monte a pizza com o recheio que preferir (eu usei atum enlatado em óleo), e depois volte a pizza para a frigideira para aquecer um pouco mais. Está pronto!

Uma dica: Ao escolher entre o atum em água ou em óleo, prefira em óleo! O óleo a lata diminui a absorção de alumínio pelo alimento! Antes de usar despreze o óleo e consuma o atum!

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21 de fevereiro de 2016

Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, destoxificação, detox, dieta saudável, tireóide

Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

Estudos apontam que a soja e as brássicas (vegetais como: couve flor, couve Bruxelas, couve manteiga, rabanete, brócolis, etc.) podem interferir negativamente no funcionamento da tireóide em situações específicas, como na deficiência de iodo. Por outro lado, é provável que isoflavona da soja não afete mulheres saudáveis com níveis adequados de iodo.
Já no caso das brássicas, quando consumidas em excesso e cruas, os isotiocianatos podem inibir a biossíntese de T3 e T4.
Vale lembrar que quando esses vegetais são aquecidos, seja por 2 minutos, 56% dessa substância é inativada. E é importante sabermos que os isoticianatos tem um papel muito importante na destoxificação do organismo e na prevenção do câncer.
Outro alimento vilão neste caso é o glúten, que tem relação com a tireoidite de Hashimoto, uma reação autoimune que acontece devido à semelhança entre os aminoácidos presentes no tecido da tireóide e do glúten.

A conclusão disso é que a palavra chave é MODERAÇÃO e INDIVUDALIDADE.

A soja não é boa pra todos, mas pra alguns pode ser extremamente benéfica, assim como as brássicas! Já o glúten, por ter relação com diversas outras patologias, doenças inflamatórias e autoimunes, por isso ele pode e deve ser evitado. Há inúmeros outros cereais mais nutritivos para substituí-lo!

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11 de fevereiro de 2016

Bardana – Uma estratégia para auxiliar na destoxificação do organismo!

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas, Reeducação / Dietas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, bardana, destoxificação, detox, dieta saudável, limpeza do organismo, nutrição funcional, vegano

Quem conhece a bardana?

Bardana é uma raiz de origem oriental, também conhecida como GOBO. Ótima para a destoxificação do organismo, fonte de ácido fólico e principalmente de vitamina B6 (grande aliada no alívio de sintomas de TPM e depressão), além de conter inulina, aquela fibra prebiotica que tem na banana verde ? que ajuda no funcionamento intestinal, servindo de alimento para as bactérias boas do nosso intestino!
Para o preparo é só picar e refogar com alho, cebola, manteiga ghee ou óleo de gergelim ➕ um pouco de shoyu sem glutamato e corantes.