Arquivar 8 de junho de 2016

Obesidade, só a restrição calórica basta?

Muitos falham ao tentar emagrecer quando pensam: estou acima do peso, vou comer menos, cortar calorias.
A partir daí diminuem as quantidades do que comem, trocam refeições por lanches, por café ou por alimentos “diet”,”light” e mesmo assim não conseguem emagrecer.
Acontece que a obesidade é um processo inflamatório e não conseguimos combater uma inflamação apenas reduzindo calorias.
Alimentos industrializados, processados, com corantes, conservantes, gordura hidrogenada e outros componentes ruins favorecem a inflamação e causam danos ao nosso intestino.
Como a maioria das pessoas que se alimentam mal NÃO tem um intestino saudável, há um aumento da produção de citocinas INFLAMATÓRIAS. Assim, recuperar o intestino do paciente é uma estratégia para também reduzir inflamação e obesidade.
Aumentar a oferta de alimentos ricos em vitaminas e minerais vai ajudar no funcionamento do metabolismo e na geração de energia –> lembre-se que as vitaminas e minerais são essenciais para o funcionamento do metabolismo e a perda de peso.
Por isso uma dieta restritiva, sem qualidade nutritiva e com alimentos INDUSTRIALIZADOS não ajuda na redução da inflamação!
Existem também alimentos altamente ANTI-INFLAMATÓRIOS que indiretamente auxiliam na perda de peso e em diversas doenças crônicas e autoimunes.
Seguir uma dieta individualizada e de acordo com seu objetivo faz a diferença para que se alcance o resultado esperado.

Mini moranga com creme de cogumelos

Aqui vai uma receita deliciosa e vegana que pode ser a estrela principal até em um jantar mais elaborado!
Por conter tofu e cogumelos é um opção proteica e nutritiva. Além disso as mini morangas são super fofas e o recheio também pode ser com camarão, é só trocar o cogumelo.
Ingredientes:
200g de tofu
200g de cogumelos paris frescos
2 xícaras de chá de abóbora picada (sem casca)
1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro *opcional
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de azeite de dendê
1 colher de sopa de azeite de oliva
8 mini morangas
Coentro e cebolinha a gosto
Sal marinho integral a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 pimenta dedo de moça
 
Modo de preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água e depois bata no liquidificador até formar um creme. Enquanto isso asse as mini morangas. Corte as tampinhas das morangas e raspe a polpa até retirar tudo.
Refogue o alho e a cebola no azeite de dendê + azeite de oliva e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
Junte o creme da abóbora batido aos cogumelos e aqueça por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Bata no liquidificador o tofu e o leite de coco até o ponto de uma massa uniforme. Adicione este conteúdo aos poucos à panela e mexa por cerca de 7 minutos.
Ao final acrescente a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, o sal, o coentro e a cebolinha. Recheie as mini morangos com essa mistura, tampe e leve ao forno médio por 15 minutos. Prontinho!