Leite de Castanha do Pará

Para fazer o leite de Castanhas do Pará deixei 1 xícara de castanhas de molho em água filtrada por 6 horas. Depois descartei essa água e bati no liquidificador com 1 xícara de água nova.
Observação: Use as castanhas cruas e sem sal ?
Depois coei com um paninho e pronto. É bem melhor o pano do que uma peneira, mas se não tiver pode usar uma peneira bem fina.

Eu fiz com pouca água porque queria ele bem concentrado, mas você pode testar e fazer do jeito que preferir.
O que sobra (aquele potinho ao lado) eu vou fazer um queijo de castanhas e mostrar aqui pra vocês depois. Você pode usar essa sobra pra fazer um patê, um bolo, dá pra aproveitar de diversas maneiras.

Recomendo a quem nunca provou leite vegetal, fazer primeiro com uma castanha mais neutra como a de caju (o sabor é mais suave).

O de Castanha do Pará fica um pouco mais forte, mas como era a única que eu tinha aqui, fiz com ela e deu super certo.