Arquivos Vegano / Vegetariano - Página 3 de 3

17 de março de 2016

Tortinha de limão funcional

Por Camila Laranja em Receitas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, dieta saudável, nutrição funcional, receita fit, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose, torta fit, vegano

Tortinha de limão funcional

Uma das receitas mais deliciosas que já fiz! É nutritiva, cheia de ingredientes funcionais!

Ingredientes:

Para a base da tortinha: 6 colheres de sopa de farinha de arroz, 4 colheres de sopa de amaranto em flocos, 4 colheres de chá de melado de cana, 4 colheres de sopa de aveia, 1 colher de sobremesa de óleo de coco, 6 colheres de sopa de água.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio: 200 g de tofu, 1/2 xícara de chá de castanhas de caju cruas (deixar de molho por 8 horas e desprezar a água), 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de sopa de mel ou xylitol, 1 limão espremido, raspas de limão para decorar.
Triture todos os ingredientes do recheio em um processador, começando pelas castanhas e depois incluindo o restante. Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.
Deixe gelar por algumas horas e preencha as tortinhas.
As tortinhas com chocolate eu coloquei metade do recheio de limão e o resto de chocolate 70% cacau derretido!
Conheça também o delicioso Brigadeiro Funcional.

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17 de março de 2016

Macarrão com molho branco funcional

Por Camila Laranja em Receitas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, macarrão com molho branco, molho branco funcional, nutrição funcional, receita fit, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Molho branco funcional
Nada de creme de leite, leite ou outras porcarias
Esse creme é saudável, proteico e cheio de nutrientes, além de ter isoflavonas –> ótimo antioxidante, inclusive com ação anti câncer!
E pra acompanhar, um macarrão sem glúten!
Fica ótimo também para fazer camadas com a lasanha de legumes que já postei aqui, para fazer cremes de espinafre ou qualquer receita que utilize molho branco!
Segue a receita:
?200g de tofu
?1/2 xícara de chá de castanhas de caju
?1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
? 1 colher de sobremesa de manteiga ghee (ou óleo de coco para os veganos)
? sal e pimenta do reino a gosto
? noz moscada a gosto
? 1 limão espremido
?1 dente de alho (sem aquela parte do meio que deixa o sabor forte)
?1/2 cebola média
Deixe as castanhas de molho por 8 horas e despreze a água.
Triture no processador as castanhas e junte o tofu, o alho, azeite, sal e temperos + meia xícara de água filtrada.
Refogue a cebola picada com manteiga ghee (para os veganos –> use óleo de coco).
Depois que estiver bem dourada, junte o creme que foi processado e misture em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos. Acrescente o suco do limão e mexa com o fogo desligado.
Sirva em seguida!

17 de março de 2016

Frappuccino funcional com leite de coco

Por Camila Laranja em Receitas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, café funcional, frappuccino funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem lactose, vegano

Usei 1/2 xícara de chá de café, 1/2 xícara de chá de leite de coco congelado caseiro, 1 colher de sopa de açúcar de coco, 1 colher de sobremesa do coco ralado (a parte do coco que sobra quando Faço o leite) e uma pitada de canela. Bati tudo no liquidificador e pronto!
A receita original leva 1 colher de cacau em pó puro e fica deliciosa também!
O cacau é super nutritivo e antioxidante, assim como a canela e o café! O leite de coco também é um super alimento (já falei sobre ele aqui e já dei receita de como fazer) e o açúcar de coco pode ser usado de vez em quando, por ter um índice glicêmico mais baixo que o açúcar comum!

17 de março de 2016

Pãozinho de chia

Por Camila Laranja em Receitas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, nutrição funcional, pão de queijo fake, pão de queijo fit, receita fit, receitas funcionais, sem glúten, sem lactose

Ingredientes:
250g de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
250g de inhame descascado e cozido
1/3 de xícara de chá de água
2 colheres de sopa de chia
1 colher de café de sal
4 colheres de sopa de azeitonas picadas *opcional
Modo de preparo:
Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.
Adicione os outros ingredientes e misture bem. Faca bolinhas e pré aqueça o forno. Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.
Dica: o inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.

17 de março de 2016

Leite de coco caseiro

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, dieta saudável, leite de coco, leite vegetal, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem lactose

Leite de coco!
O coco é super saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais! Fazer o leite de coco em casa é muito mais nutritivo e saboroso do que usar o leite de coco industrializado, que contém conservantes!
O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas doces e salgadas!

Modo de preparo:
✔Queime a casca do coco no forno para que ela se soltee mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.
✔Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.
✔Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.
A parte sólida que fica pode ser usada em doces, pra fazer farinha de coco ou para enriquecer outras preparações!

15 de março de 2016

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Por Camila Laranja em Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, destoxificação, detox, dieta saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, sem glúten, sem lactose, vegano

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Ingredientes:
2 beringelas médias
1 colher de sopa cheia de tahine
1/2 limão espremido
1 dente de alho grande
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (opcional)
1 xícara de chá de amaranto em grãos
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1/2 xícara de chá de alguma farinha integral sem glúten (de arroz integral por exemplo)
1 colher de chá de sal marinho integral
pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo Kibe Vegano

Cozinhe a quinoa e o amaranto somente com água e asse as beringelas inteiras no forno até ficarem com a casca bem mole e cozidas por dentro.
No processador misture a berinjela e os outros ingredientes (menos a quinoa, amaranto e a farinha).
Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture.
Modele como quiser e passe rapidamente na farinha de milho (fubá) para não grudar e ficar mais crocante!
Depois é só assar dos dois lados!
Minha dica é assar e congelar, é um ótimo lanche da tarde!?

Para o molho eu bati tofu, bastante salsinha e cebolinha, algumas gotas de limão e picles!

Conheça também Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com palmito

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13 de fevereiro de 2016

Patê de tofu com macadâmias

Por Camila Laranja em Receitas, Vegano / Vegetariano Tag lanche da tarde, receitas funcionais, sem glúten, sem lactose, vegano

Patê de tofu com macadâmias

Essa receita é ótima para quem está seguindo uma dieta livre de lácteos ou para variar os patês tradicionais!

Ingredientes Patê de Tofu com Macadâmias

1 xícara de macadâmias cruas (após serem deixadas de molho por 6 horas – desprezar a água ).
1 xícara de tofu
1 colher de sobremesa de sumo de limão espremido
cebolinha, salsinha e sal marinho à gosto.

Modo de preparo Patê de Tofu com Macadâmias

Bata as macadâmias até virar uma pasta e acrescente 1 xícara de tofu, umas gotinhas de limão, bastante cebolinha e uma pitada de sal marinho integral. Super fácil não é?
Dá pra fazer com outras ervas, com azeitonas, com cúrcuma, é só usar a criatividade!

Bolacha de arroz, patê de tofu com macadamias

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11 de fevereiro de 2016

Bardana – Uma estratégia para auxiliar na destoxificação do organismo!

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas, Reeducação / Dietas, Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, bardana, destoxificação, detox, dieta saudável, limpeza do organismo, nutrição funcional, vegano

Quem conhece a bardana?

Bardana é uma raiz de origem oriental, também conhecida como GOBO. Ótima para a destoxificação do organismo, fonte de ácido fólico e principalmente de vitamina B6 (grande aliada no alívio de sintomas de TPM e depressão), além de conter inulina, aquela fibra prebiotica que tem na banana verde ? que ajuda no funcionamento intestinal, servindo de alimento para as bactérias boas do nosso intestino!
Para o preparo é só picar e refogar com alho, cebola, manteiga ghee ou óleo de gergelim ➕ um pouco de shoyu sem glutamato e corantes.

Categoria Vegano / Vegetariano

Tortinha de limão funcional

Ingredientes:

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Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Modo de preparo Kibe Vegano

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Patê de tofu com macadâmias

Ingredientes Patê de Tofu com Macadâmias

Modo de preparo Patê de Tofu com Macadâmias

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Quem conhece a bardana?

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