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Afinal, o ovo é bom pra saúde?

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Quem ainda tem medo do ovo??
O ovo NÃO aumenta o colesterol nem faz mal pra saúde! Ele contém lecitina, uma substância que impede que o colesterol presente nesse alimento seja totalmente absorvido pelo organismo!
A gema não é um vilão e não deve ser jogada fora! Ela é riquíssima em vitaminas do complexo B, ferro e outros minerais. Tem também PROTEÍNAS! Além de ser rica em COLINA, substância importante para o desenvolvimento fetal, para a memória e o cérebro. Um ovo tem aproximadamente 22,7% da quantidade diária de colina que precisamos.
Então, nada de jogar a gema fora! Clara e gema se completam, devem ser ingeridas juntas!!

Alimentação e cabelos saudáveis, qual a relação?

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Nem todos sabem, mas a saúde do cabelo, pele e unhas está diretamente ligada com a nossa alimentação.
Desordens estéticas geralmente são sintomas de carências nutricionais ou excesso de alguns nutrientes, sobrecarga do organismo por metais tóxicos ou até mesmo deficiência na absorção de vitaminas e minerais.
A queda de cabelos é um exemplo muito comum entre homens e mulheres, e pode estar relacionada com a deficiência de biotina, ácido pantotênico, vitamina D, cálcio, cobre, zinco e proteínas. O excesso de selênio, cádmio e vitamina A também podem aumentar a queda.
Além disso, se o seu intestino estiver em desequilíbrio, (disbiose) você pode não absorver os nutrientes como deveria, e a carência é ainda maior!
Desordens na tireóide também podem causar queda de cabelo, cansaço e outros sintomas.
Nesses casos, é recomendado que o paciente realize exames bioquímicos completos, com dosagem de vitaminas e mineiras, e avaliação da tireóide.
A partir daí o plano alimentar e a suplementação são feitos para suprir essas carências e melhorar os sintomas

Nutrição funcional e candidíase

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A candidíase é uma infecção da mucosa, causada por fungos do gênero candida, que estão presentes naturalmente no trato gastrointestinal mas podem se tornar patogênicos (ruins) em algumas condições.
Vários fatores podem causar este aumento, dentre eles, a disbiose! Já falei dela por aqui, é quando há um desequilíbrio entre as bactérias “boas” e “ruins” do nosso intestino, e quando isso ocorre, a candida pode aumentar seu crescimento e levar à infecção.
Fatores como baixa imunidade, má alimentação, estresse e uso de drogas também contribuem.
Além disso, o excesso de carboidratos simples e refinados pode promover crescimento do fungo!
É comum em minha prática clínica ver quadros de candidíase associada à infecção urinária e diarréia ou outros desequilíbrios intestinais.
A abordagem da nutrição funcional tem apresentado sucesso e melhora na maioria das situações!
Para o tratamento é necessário uma dieta individualizada e balanceada, rica em nutrientes e com probióticos específicos! A retirada de alimentos alergênicos também é benéfica, e alguns alimentos específicos estão relacionados com a melhora do quadro, dentre eles: alho, orégano, óleo de melaleuca e echinacea! As doses são sempre individua

Tortinha salgada funcional

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Ingredientes:

3 col. Sopa bem cheias de batata doce amassada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola picada
1/2 colher de café de sal
3 azeitonas verdes picadas
1/2 tomate picado
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de polvilho doce
2 ovos inteiros
1 colher de chá de chia
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que fique bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos!

Contar calorias emagrece?

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Quem aqui ainda se preocupa em ler a quantidade de calorias dos rótulos de alimentos?
E se eu disser que isso não é importante para perder peso com QUALIDADE?
Acontece que nosso organismo não entende “calorias”, ele não faz um cálculo matemático na hora da digestão, levando em conta quanto tem de calorias no alimento digerido. Quando ingerimos um alimento, ele é “quebrado” em moléculas menores. Nessa hora o organismo divide esse alimento em proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais, gorduras… E cada um deles é absorvido e utilizado pelo nosso organismo de uma forma. Logo, o corpo entende NUTRIENTES e não CALORIAS. Um plano alimentar saudável leva em conta a quantidade e qualidade de NUTRIENTES, e deve se sempre individualizado.
Alimentos com mesma quantidade de calorias, podem ter quantidades diferentes de nutrientes, então nunca escolha um alimento pelas calorias, e sim pelos seus ingredientes!

Programação metabólica na gestação

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Programação metabólica na gestação

Programação metabólica na gestação

Já está provado que mães com hábitos saudáveis tem uma gestação saudável, com menos complicações e passam genes saudáveis para seus filhos!
Muitas mães pensam que podem comer o que quiserem e ainda “comer por dois”, o que está completamente errado.
Sabemos que uma alimentação correta e nutritiva pode modular os nossos genes, e assim durante a gestação poderemos programar nosso metabolismo e nossos genes, que farão parte do organismo dos nossos filhos. O mesmo vale para o homem, que também passa sua carga genética para o feto! Assim ambos tem que participar dessa programação.
Fazer dietas restritivas durante a gestação também não é interessante, pois pode faltar nutrientes para o bebê e o emagrecimento da gestante libera toxinas que podem prejudicar a gestação. O ideal é se programar, adotar hábitos saudáveis antes de engravidar, perder peso e ai sim pensar em ter filhos!
 

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    Bolo de cenoura funcional

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    Bolo de cenoura funcional

    Receita de Bolo de cenoura

    Está receita é sem glúten, sem lactose e sem derivados de leite. Saudável e delicioso!

    Ingredientes:

    4 ovos,
    2 cenouras grandes
    1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
    1/2 xícara de chá de açúcar de coco
    1/2 xícara de chá de açúcar demerara
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
    1 colher de sopa cheia de fermento.

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar demerara e de coco.Misture separadamente a farinha de arroz e o fermento. Depois junte o líquido à essa mistura e despeje em uma forma untada.Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
    Para a cobertura usei 2 barras pequenas do chocolate chocolifealimentosfuncionais + 2 colheres de sopa do fiberlift da essential nutrition (opcional) e 6 colheres de sopa de água. Derreti o chocolate, acrescentei os outros ingredientes e pronto! ?
    * Diabéticos podem trocar o açúcar demerara da receita por xylitol, e manter o açúcar de coco. O xylitol é um adoçante natural com sabor bem semelhante ao açúcar.
     
    Conheça também a receita de Homus de Lentinha Rosa

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      Exames laboratoriais e dieta individualizada

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      Exames laboratoriais e dieta individualizada

      Exames laboratoriais e dieta individualizada

      Vocês sabiam que alguns exames laboratoriais são fundamentais para a avaliação nutricional e um plano alimentar individualizado?
      Os exames refletem o estado interno do nosso organismo, como está o metabolismo, a absorção de nutrientes, entre outros fatores.
      É MUITO importante um profissional que faça uma avaliação laboratorial completa e que saiba interpretar esses exames! Não basta só olhar o valor de referência e dizer se está dentro ou não, isso qualquer um sabe fazer. O ideal é associar e correlacionar esses resultados, vendo também os sinais e sintomas que esse paciente apresenta!
      Um valor tido como “adequado” pra você, pode não ser o adequado para o seu colega. O ideal é que o valor do resultado esteja sempre na média, e não tendendo para o baixo ou para o alto!
      Na minha prática acho extremamente importante dosar vitaminas, minerais e também metais pesados!
      É raro encontrar um paciente que já tenha feito todos esses exames, mesmo estes sendo essenciais!

      Os metais pesados, por exemplo podem causar sérios prejuízos a longo prazo, como doenças neurológicas e diminuição da absorção de alguns nutrientes, porém, na prática vejo muitas pessoas com alumínio sérico elevado, por exemplo, e isso requer uma conduta nutricional específica, para ajudar na destoxificação desse metal.

      Deficiência de vitamina b12, zinco, ferro, cobre e outros nutrientes também é extremamente comum!

      Acho importantíssimo avaliar tudo e a partir dai modificar o pano alimentar ou manipular um suplemento ESPECÍFICO com o que o seu organismo necessita! Nada de tomar complexos vitamínicos sem saber o que esta faltando realmente, ok? Porque o EXCESSO de alguns nutrientes também é comum e pode causar tantos prejuízos quanto a falta deles!

      Fiquem atentos!

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        Como fazer tapioca?

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        Como fazer tapioca?

        Como fazer tapioca?

        É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.

        A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.

        Passo a passo:

        1. Esquente a frigideira por alguns segundos
        2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
        3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
        4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
        5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
        6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
        Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!

        Conheça também a Receita Pizza Funcional.

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          Bolo de banana integral sem glúten e sem lácteos

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          Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

          Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

          Ingredientes: 

          4 ovos

          3 bananas

          ½ xícara de chá de óleo de coco

          1 xícara de chá de leite de amêndoas ou de coco

          1 xícara de chá de farinha de arroz integral

          ½ xícara de chá de coco ralado

          ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco

          1 colher de sopa rasa de canela, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

          Modo de preparo – Bolo de Banana Integral 

          Bater bem no liquidificador os ovos, UMA banana (reserve a outra) , o óleo de coco o leite de coco e o açúcar.
          Misturar em uma tigela separada a farinha de arroz integral, o coco ralado, o fermento em pó e a canela. Juntar o conteúdo do liquidificador na tigela, mexer um pouco e despejar em uma forma com redonda com furo no meio, untada. Picar a outra banana em rodelas e distribuir na massa da forma. Pré-aquecer o forno por 15 minutos e assar o bolo por cerca de 35 minutos. Para a calda do bolo: Picar 4 bananas e levar ao fogo com ½ xícara de água e 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional). Mexer sem parar por cerca de 5 minutos, até evaporar a água. Despejar a mistura em cima do bolo pronto e servir.

          Conheça também a Receita de Chips de Banana Verde.

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