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17 de março de 2016

Programação metabólica na gestação

Por Camila Laranja em Alimentação Infantil, Alimentação Saudável, Nutrição funcional X patologias Tag alimentação na gestação, alimentação saudável, dieta e gestação, dieta saudável, estilo de vida saudável, gestação, gestante, nutrição funcional, reeducação alimentar

Programação metabólica na gestação

Já está provado que mães com hábitos saudáveis tem uma gestação saudável, com menos complicações e passam genes saudáveis para seus filhos!
Muitas mães pensam que podem comer o que quiserem e ainda “comer por dois”, o que está completamente errado.
Sabemos que uma alimentação correta e nutritiva pode modular os nossos genes, e assim durante a gestação poderemos programar nosso metabolismo e nossos genes, que farão parte do organismo dos nossos filhos. O mesmo vale para o homem, que também passa sua carga genética para o feto! Assim ambos tem que participar dessa programação.
Fazer dietas restritivas durante a gestação também não é interessante, pois pode faltar nutrientes para o bebê e o emagrecimento da gestante libera toxinas que podem prejudicar a gestação. O ideal é se programar, adotar hábitos saudáveis antes de engravidar, perder peso e ai sim pensar em ter filhos!

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17 de março de 2016

Exames laboratoriais e dieta individualizada

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Nutrição funcional X patologias, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, exames completos, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, reeducação alimentar

Exames laboratoriais e dieta individualizada

Vocês sabiam que alguns exames laboratoriais são fundamentais para a avaliação nutricional e um plano alimentar individualizado?
Os exames refletem o estado interno do nosso organismo, como está o metabolismo, a absorção de nutrientes, entre outros fatores.
É MUITO importante um profissional que faça uma avaliação laboratorial completa e que saiba interpretar esses exames! Não basta só olhar o valor de referência e dizer se está dentro ou não, isso qualquer um sabe fazer. O ideal é associar e correlacionar esses resultados, vendo também os sinais e sintomas que esse paciente apresenta!
Um valor tido como “adequado” pra você, pode não ser o adequado para o seu colega. O ideal é que o valor do resultado esteja sempre na média, e não tendendo para o baixo ou para o alto!
Na minha prática acho extremamente importante dosar vitaminas, minerais e também metais pesados!
É raro encontrar um paciente que já tenha feito todos esses exames, mesmo estes sendo essenciais!

Os metais pesados, por exemplo podem causar sérios prejuízos a longo prazo, como doenças neurológicas e diminuição da absorção de alguns nutrientes, porém, na prática vejo muitas pessoas com alumínio sérico elevado, por exemplo, e isso requer uma conduta nutricional específica, para ajudar na destoxificação desse metal.

Deficiência de vitamina b12, zinco, ferro, cobre e outros nutrientes também é extremamente comum!

Acho importantíssimo avaliar tudo e a partir dai modificar o pano alimentar ou manipular um suplemento ESPECÍFICO com o que o seu organismo necessita! Nada de tomar complexos vitamínicos sem saber o que esta faltando realmente, ok? Porque o EXCESSO de alguns nutrientes também é comum e pode causar tantos prejuízos quanto a falta deles!

Fiquem atentos!

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17 de março de 2016

Hambúrguer de frango com aveia

Por Camila Laranja em Alimentação Infantil, Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, estilo de vida saudável, hambúrguer de frango, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes:

500 g de frango moído
1 xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
1 colher de chá de curry
1 colher de café de páprica
pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá cheia de sal marinho integral
1 colher de sopa de azeite de oliva

Misture todos os ingredientes e faça o formato do hambúrguer. Passe cada um deles na aveia para empanar e asse no forno ou faça na frigideira.
Eu fiz bastante e congelei, fica super prático pra usar nos dias corridos!
Conheça também a Receita de Pizza de Tapioca.

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17 de março de 2016

Como fazer tapioca?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Como fazer tapioca?

É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.

A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.

Passo a passo:

1. Esquente a frigideira por alguns segundos
2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!

Conheça também a Receita Pizza Funcional.

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16 de março de 2016

Torta salgada funcional

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Torta salgada funcional

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (usei da schar)
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá rasa de sal marinho integral
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ( de preferência ghee)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
bastante orégano, paprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir)
2 colheres de sopa cheias de gergelim
2 latas de atum ou 2 xícaras de chá de frango temperado e desfiado
4 colheres de sopa de cenoura e abobrinha raladas ( ou o legume que você tiver em casa)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo Torta Salgada Funcional

Para o preparo é só misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar ao forno por 30-40 minutos.
Conheça também a Receita de Tortinha de Limão Funcional.

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16 de março de 2016

Coxinha de frango com batata doce

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Receita Coxinha de frango com batata doce

Quem disse que na dieta não tem coxinha de frango?
Essa receita é ótima para um lanche da tarde ou pré treino!

Ingredientes:

✅ 5 xícaras de chá de frango picado
✅ 3 batatas doces médias
✅ 2 mandioquinhas
✅ 1/2 xícara de chá de alguma farinha sem glúten ( usei um mix pronto, mas pode ser a farinha de arroz integral por exemplo)
✅ 1 cebola picada
✅ 4 dentes de alho espremidos
✅ 1 xícara de chá de alho poró
✅ 3 colheres de sopa de azeite.
✅ 2 colheres de chá de sal marinho integral
✅ 1/2 xícara de chá de molho de tomate concentrado caseiro
✅ temperos à gosto ( usei salsinha, cebolinha, orégano, cúrcuma, páprica e pimenta do reino)

Modo de Preparo – Coxinha de frango com batata doce

Para o preparo refogue alho, cebola e alho poró. Junte o frango e mexa até dourar. Depois acrescente o molho de tomate, os temperos e 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até que você consiga desfiar o frango. Enquanto isso cozinhe as batatas e mandioquinhas sem casca e processe com azeite até virar um purê.
Junte o resto dos ingredientes e misture bem ( não precisa rechear a coxinha, o frango vai junto no meio da massa).
Molde as coxinhas e passe em alguma farinha sem glúten (eu usei fubá de milho, mas pode ser a própria farinha de arroz integral).
Asse e se preferir congele para ir usando posteriormente.
Conheça também um receita deliciosa de Chips de Banana.

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15 de março de 2016

Você sabe interpretar os sintomas que seu organismo apresenta?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável Tag alimentação saudável, dieta saudável, equilíbrio mental, estilo de vida saudável, limpeza do organismo, mente, nutrição funcional, reeducação alimentar, saúde mental

Você sabe interpretar os sintomas que seu organismo apresenta?

Já parou pra analisar a causa de suas dores?

Que tal tentar ouvir o que seu corpo está falando pra você?

Tente silenciar a mente e procurar a origem daquela dor de cabeça, daquela tensão, daquela fobia, daquela queimação no estômago. TUDO tem um motivo, uma causa. Nenhuma dor aparece do nada, todo desconforto deve ser investigado!

Acho péssimo essa mania imediatista que muitas pessoas tem tomar remédios ao sentir qualquer início de dor. O remédio neste caso (e na maioria das vezes) só vai mascarar a dor, esconder o sintoma. A causa dessa dor vai continuar lá!

Vamos imaginar o sintoma como um aliado do nosso organismo e não como um inimigo. Ele não está aparecendo pra trazer sofrimento e sim pra mostrar que tem ALGO ERRADO acontecendo! Que você talvez não esteja se alimentando da forma correta, não esteja tomando tanta água como deveria ou até mesmo pra te mostrar que essas dores podem vir de problemas emocionais.

Se toda vez que seu corpo te avisar que tem algo de errado você correr pra esconder esse aviso e silenciar esse alarme, outros problemas vão aparecer e serão cada vez mais graves.

Se a causa do sintoma não for descoberta e tratada ou evitada, você vai acumular outras doenças e outras dores!

Como nutricionista e profissional da saúde eu acredito que o sucesso no tratamento dos meus pacientes se dá por uma profunda investigação de sinais e sintomas, visando corrigi-los e trata-los, não com medicamentos mas sim com mudanças nos hábitos e estilo de vida.

Muitas vezes é você mesmo quem causa todos os problemas de saúde que seu organismo apresenta! É importante deixar de ser a vítima e parar de achar que fica doente por azar. Busque ajuda para perceber o que você pode corrigir em seu estilo de vida, isso é fundamental para ter saúde!

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15 de março de 2016

Falsos saudáveis

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, reeducação alimentar

Falsos saudáveis

Vocês acham esses alimentos saudáveis?

Saiba que comer esse tipo de alimento não é sinônimo de fazer dieta ou se alimentar de forma saudável!

– Barra de cereal: Existem inúmeros tipos, e aquelas que contém flocos de arroz, açúcar, xarope de glicose, gordura de palma, gordura vegetal, coberturas de chocolate, adoçantes, entre outros, estão muito longe de ser saudáveis! Elas tem alto índice glicêmico, corantes, conservantes e são pobres em nutrientes (vitaminas e minerais), e isso também não significa que as barrinhas que tem vitaminas adicionadas são saudáveis, pois a maioria também contém esses ingredientes acima!! Prefira barrinhas de castanhas ou fruta, sem conservantes, sem adição de açúcares e gorduras ou consuma castanhas in natura, frutas in natura com aveia, quinoa ou outro cereal integral ( o que na minha opinião é a melhor opção).
– Bolachas integrais – Elas contém em sua maioria, farinha de trigo REFINADA como primeiro ingrediente e isso significa que elas NÃO SÃO 100% integrais. Além de conter muito sódio, óleo vegetal, açúcar, açúcar invertido, corantes, e conservantes. Ou seja, nada saudável!! A mesma história anterior, não contém boa quantidade de NUTRIENTES, que é o mais importante em um alimento!!!
– Peito de peru – Contém muito sódio, glutamato monossódico, conservantes e nitratos, que podem gerar compostos cancerígenos no nosso organismo
e corantes e açúcar!!
– Gelatina- Contém corantes, conservantes, alto teor de açúcar ou adoçantes, além de não conter NUTRIENTES! Prefira uma fruta de sobremesa no lugar da gelatina! ou prepare a sua gelatina caseira, sem açúcar com o AGÁR- AGÁR, que tal??

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21 de fevereiro de 2016

Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, destoxificação, detox, dieta saudável, tireóide

Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

Estudos apontam que a soja e as brássicas (vegetais como: couve flor, couve Bruxelas, couve manteiga, rabanete, brócolis, etc.) podem interferir negativamente no funcionamento da tireóide em situações específicas, como na deficiência de iodo. Por outro lado, é provável que isoflavona da soja não afete mulheres saudáveis com níveis adequados de iodo.
Já no caso das brássicas, quando consumidas em excesso e cruas, os isotiocianatos podem inibir a biossíntese de T3 e T4.
Vale lembrar que quando esses vegetais são aquecidos, seja por 2 minutos, 56% dessa substância é inativada. E é importante sabermos que os isoticianatos tem um papel muito importante na destoxificação do organismo e na prevenção do câncer.
Outro alimento vilão neste caso é o glúten, que tem relação com a tireoidite de Hashimoto, uma reação autoimune que acontece devido à semelhança entre os aminoácidos presentes no tecido da tireóide e do glúten.

A conclusão disso é que a palavra chave é MODERAÇÃO e INDIVUDALIDADE.

A soja não é boa pra todos, mas pra alguns pode ser extremamente benéfica, assim como as brássicas! Já o glúten, por ter relação com diversas outras patologias, doenças inflamatórias e autoimunes, por isso ele pode e deve ser evitado. Há inúmeros outros cereais mais nutritivos para substituí-lo!

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13 de fevereiro de 2016

Nutrição funcional na prevenção e no combate ao câncer

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Reeducação / Dietas Tag alimentação e câncer, nutrição funcional, reeducação alimentar, terapia câncer

Nutrição funcional na prevenção e no combate ao câncer

A alimentação tem um papel importantíssimo para evitar e combater o câncer, e longe de ser uma terapia alternativa já é comprovado que os compostos bioativos são essenciais nesse processo.

Temos diversos compostos anticâncer:

– Os compostos quimopreventivos bloqueadores, que previnem que uma célula cancerígena se inicie: Frutas vermelhas, brócolis, couve, betacaroteno, etc.
– Os que inibem a angiogênese do câncer -> é quando o câncer se espalha por outros tecidos. São eles: Chá verde, Frutas vermelhas e roxas, limão, couve, ginseng, açafrão, Azeite extra virgem, óleo de semente de uva, cacau, abóbora, alcaçuz, entre outros.
– Os agentes supressores -> induzem a morte de células cancerígenas: Cúrcuma, chá verde, soja, resveratrol, pimenta vermelha, quercetina, etc.
Além disso, devemos evitar a exposição à fatores que induzem à formação de câncer, alimentos inflamatórios e industrializados. Uma dieta individualizada e equilibrada, alcalinizante e com ênfase em alimentos funcionais atua na prevenção do desenvolvimento do câncer. Quando mais natural e variada for sua alimentação, melhor. Essas são dicas gerais, ajustes individuais são muito importantes, tanto na prevenção quanto no tratamento nutricional do câncer.

Categoria Alimentação Saudável

Programação metabólica na gestação

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Exames laboratoriais e dieta individualizada

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Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes:

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Como fazer tapioca?

Passo a passo:

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Torta salgada funcional

Modo de preparo Torta Salgada Funcional

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Receita Coxinha de frango com batata doce

Ingredientes:

Modo de Preparo – Coxinha de frango com batata doce

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Falsos saudáveis

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Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

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Nutrição funcional na prevenção e no combate ao câncer

Temos diversos compostos anticâncer:

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