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17 de março de 2016

Programação metabólica na gestação

Por Camila Laranja em Alimentação Infantil, Alimentação Saudável, Nutrição funcional X patologias Tag alimentação na gestação, alimentação saudável, dieta e gestação, dieta saudável, estilo de vida saudável, gestação, gestante, nutrição funcional, reeducação alimentar

Programação metabólica na gestação

Já está provado que mães com hábitos saudáveis tem uma gestação saudável, com menos complicações e passam genes saudáveis para seus filhos!
Muitas mães pensam que podem comer o que quiserem e ainda “comer por dois”, o que está completamente errado.
Sabemos que uma alimentação correta e nutritiva pode modular os nossos genes, e assim durante a gestação poderemos programar nosso metabolismo e nossos genes, que farão parte do organismo dos nossos filhos. O mesmo vale para o homem, que também passa sua carga genética para o feto! Assim ambos tem que participar dessa programação.
Fazer dietas restritivas durante a gestação também não é interessante, pois pode faltar nutrientes para o bebê e o emagrecimento da gestante libera toxinas que podem prejudicar a gestação. O ideal é se programar, adotar hábitos saudáveis antes de engravidar, perder peso e ai sim pensar em ter filhos!

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17 de março de 2016

Bolo de cenoura funcional

Por Camila Laranja em Alimentação Infantil, Receitas Tag alimentação saudável, Bolo fit, dieta saudável, estilo de vida saudável, fit, nutrição funcional, receita fit, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Receita de Bolo de cenoura

Está receita é sem glúten, sem lactose e sem derivados de leite. Saudável e delicioso!

Ingredientes:

4 ovos,
2 cenouras grandes
1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
1 colher de sopa cheia de fermento.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar demerara e de coco.Misture separadamente a farinha de arroz e o fermento. Depois junte o líquido à essa mistura e despeje em uma forma untada.Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
Para a cobertura usei 2 barras pequenas do chocolate chocolifealimentosfuncionais + 2 colheres de sopa do fiberlift da essential nutrition (opcional) e 6 colheres de sopa de água. Derreti o chocolate, acrescentei os outros ingredientes e pronto! ?
* Diabéticos podem trocar o açúcar demerara da receita por xylitol, e manter o açúcar de coco. O xylitol é um adoçante natural com sabor bem semelhante ao açúcar.

Conheça também a receita de Homus de Lentinha Rosa

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17 de março de 2016

Exames laboratoriais e dieta individualizada

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Nutrição funcional X patologias, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, exames completos, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, reeducação alimentar

Exames laboratoriais e dieta individualizada

Vocês sabiam que alguns exames laboratoriais são fundamentais para a avaliação nutricional e um plano alimentar individualizado?
Os exames refletem o estado interno do nosso organismo, como está o metabolismo, a absorção de nutrientes, entre outros fatores.
É MUITO importante um profissional que faça uma avaliação laboratorial completa e que saiba interpretar esses exames! Não basta só olhar o valor de referência e dizer se está dentro ou não, isso qualquer um sabe fazer. O ideal é associar e correlacionar esses resultados, vendo também os sinais e sintomas que esse paciente apresenta!
Um valor tido como “adequado” pra você, pode não ser o adequado para o seu colega. O ideal é que o valor do resultado esteja sempre na média, e não tendendo para o baixo ou para o alto!
Na minha prática acho extremamente importante dosar vitaminas, minerais e também metais pesados!
É raro encontrar um paciente que já tenha feito todos esses exames, mesmo estes sendo essenciais!

Os metais pesados, por exemplo podem causar sérios prejuízos a longo prazo, como doenças neurológicas e diminuição da absorção de alguns nutrientes, porém, na prática vejo muitas pessoas com alumínio sérico elevado, por exemplo, e isso requer uma conduta nutricional específica, para ajudar na destoxificação desse metal.

Deficiência de vitamina b12, zinco, ferro, cobre e outros nutrientes também é extremamente comum!

Acho importantíssimo avaliar tudo e a partir dai modificar o pano alimentar ou manipular um suplemento ESPECÍFICO com o que o seu organismo necessita! Nada de tomar complexos vitamínicos sem saber o que esta faltando realmente, ok? Porque o EXCESSO de alguns nutrientes também é comum e pode causar tantos prejuízos quanto a falta deles!

Fiquem atentos!

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17 de março de 2016

Hambúrguer de frango com aveia

Por Camila Laranja em Alimentação Infantil, Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, estilo de vida saudável, hambúrguer de frango, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes:

500 g de frango moído
1 xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
1 colher de chá de curry
1 colher de café de páprica
pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá cheia de sal marinho integral
1 colher de sopa de azeite de oliva

Misture todos os ingredientes e faça o formato do hambúrguer. Passe cada um deles na aveia para empanar e asse no forno ou faça na frigideira.
Eu fiz bastante e congelei, fica super prático pra usar nos dias corridos!
Conheça também a Receita de Pizza de Tapioca.

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17 de março de 2016

Como fazer tapioca?

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas, Reeducação / Dietas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Como fazer tapioca?

É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.

A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.

Passo a passo:

1. Esquente a frigideira por alguns segundos
2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!

Conheça também a Receita Pizza Funcional.

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16 de março de 2016

Bolo de banana integral sem glúten e sem lácteos

Por Camila Laranja em Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

Ingredientes:

4 ovos

3 bananas

½ xícara de chá de óleo de coco

1 xícara de chá de leite de amêndoas ou de coco

1 xícara de chá de farinha de arroz integral

½ xícara de chá de coco ralado

½ xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco

1 colher de sopa rasa de canela, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparo – Bolo de Banana Integral

Bater bem no liquidificador os ovos, UMA banana (reserve a outra) , o óleo de coco o leite de coco e o açúcar.
Misturar em uma tigela separada a farinha de arroz integral, o coco ralado, o fermento em pó e a canela. Juntar o conteúdo do liquidificador na tigela, mexer um pouco e despejar em uma forma com redonda com furo no meio, untada. Picar a outra banana em rodelas e distribuir na massa da forma. Pré-aquecer o forno por 15 minutos e assar o bolo por cerca de 35 minutos. Para a calda do bolo: Picar 4 bananas e levar ao fogo com ½ xícara de água e 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional). Mexer sem parar por cerca de 5 minutos, até evaporar a água. Despejar a mistura em cima do bolo pronto e servir.

Conheça também a Receita de Chips de Banana Verde.

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16 de março de 2016

Torta salgada funcional

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Torta salgada funcional

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (usei da schar)
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá rasa de sal marinho integral
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ( de preferência ghee)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
bastante orégano, paprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir)
2 colheres de sopa cheias de gergelim
2 latas de atum ou 2 xícaras de chá de frango temperado e desfiado
4 colheres de sopa de cenoura e abobrinha raladas ( ou o legume que você tiver em casa)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo Torta Salgada Funcional

Para o preparo é só misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar ao forno por 30-40 minutos.
Conheça também a Receita de Tortinha de Limão Funcional.

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16 de março de 2016

Coxinha de frango com batata doce

Por Camila Laranja em Alimentação Saudável, Receitas Tag alimentação saudável, dieta saudável, estilo de vida saudável, lanche da tarde, Nutrição Esportiva Alimentação, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar, sem glúten, sem lactose

Receita Coxinha de frango com batata doce

Quem disse que na dieta não tem coxinha de frango?
Essa receita é ótima para um lanche da tarde ou pré treino!

Ingredientes:

✅ 5 xícaras de chá de frango picado
✅ 3 batatas doces médias
✅ 2 mandioquinhas
✅ 1/2 xícara de chá de alguma farinha sem glúten ( usei um mix pronto, mas pode ser a farinha de arroz integral por exemplo)
✅ 1 cebola picada
✅ 4 dentes de alho espremidos
✅ 1 xícara de chá de alho poró
✅ 3 colheres de sopa de azeite.
✅ 2 colheres de chá de sal marinho integral
✅ 1/2 xícara de chá de molho de tomate concentrado caseiro
✅ temperos à gosto ( usei salsinha, cebolinha, orégano, cúrcuma, páprica e pimenta do reino)

Modo de Preparo – Coxinha de frango com batata doce

Para o preparo refogue alho, cebola e alho poró. Junte o frango e mexa até dourar. Depois acrescente o molho de tomate, os temperos e 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até que você consiga desfiar o frango. Enquanto isso cozinhe as batatas e mandioquinhas sem casca e processe com azeite até virar um purê.
Junte o resto dos ingredientes e misture bem ( não precisa rechear a coxinha, o frango vai junto no meio da massa).
Molde as coxinhas e passe em alguma farinha sem glúten (eu usei fubá de milho, mas pode ser a própria farinha de arroz integral).
Asse e se preferir congele para ir usando posteriormente.
Conheça também um receita deliciosa de Chips de Banana.

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15 de março de 2016

Chá destoxificante de hibisco com casca de laranja

Por Camila Laranja em Receitas Tag alimentação saudável, Chá, como fazer chá de hibisco, destoxificação, detox, dieta saudável, estilo de vida saudável, hibisco, hibiscus, limpeza do organismo, nutrição funcional, receitas funcionais, reeducação alimentar

Chá destoxificante de hibisco com casca de laranja

Um chá super refrescante e que auxilia na destoxificação do organismo, é antioxidante, anti-inflamatório e combate o envelhecimento das células. O hibisco ainda ajuda a diminuir a retenção de líquidos, auxilia na digestão e acelera o metabolismo.

Como preparar o chá destoxificante de hibisco?

Modo de preparo: Ferver a casca de uma laranja em meio litro de água e em seguida, desligar o fogo e acrescentar 1 colher de sopa cheia de flores de hibisco. Esperar 10 minutos e depois coar. Em seguida espremer 1 laranja e misturar ao chá, acrescentando bastante gelo.
Para manter as propriedades do chá, o ideal é fazer somente a quantidade que se espera consumir no dia.
Não acrescente açúcar nem adoçantes artificiais, pois isso diminui o efeito benéfico da preparação!

É importante lembrar que os chás, mesmo sendo naturais não devem ser consumidos em excesso, e estão proibidos para gestantes!

Conheça também nossa Receita Shot Antioxidante.

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15 de março de 2016

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Por Camila Laranja em Vegano / Vegetariano Tag alimentação saudável, destoxificação, detox, dieta saudável, lanche da tarde, nutrição funcional, receitas funcionais, sem glúten, sem lactose, vegano

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Ingredientes:
2 beringelas médias
1 colher de sopa cheia de tahine
1/2 limão espremido
1 dente de alho grande
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (opcional)
1 xícara de chá de amaranto em grãos
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1/2 xícara de chá de alguma farinha integral sem glúten (de arroz integral por exemplo)
1 colher de chá de sal marinho integral
pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo Kibe Vegano

Cozinhe a quinoa e o amaranto somente com água e asse as beringelas inteiras no forno até ficarem com a casca bem mole e cozidas por dentro.
No processador misture a berinjela e os outros ingredientes (menos a quinoa, amaranto e a farinha).
Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture.
Modele como quiser e passe rapidamente na farinha de milho (fubá) para não grudar e ficar mais crocante!
Depois é só assar dos dois lados!
Minha dica é assar e congelar, é um ótimo lanche da tarde!?

Para o molho eu bati tofu, bastante salsinha e cebolinha, algumas gotas de limão e picles!

Conheça também Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com palmito