Usei 2 colheres de sopa de goma de tapioca, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 3 colheres de sopa de batata doce amassada, 1 pitada de sal, pimenta do reino e 1 colher de café de fermento químico em pó.
Conheça também Macarrão com molho branco funcional.
Que tal fazer uma sopa diferente?
Sopa de milho com pipoca ?
Usei 3 xícaras de chá de milho verde cozido, cebola e alho, sal e 1 xícara de chá de leite de coco natural.
É só bater bem o milho no liquidificador com o mínimo de água possível e coar. Depois refogar o creme de milho com alho e cebola, colocar temperos naturais a gosto e por último acrescentar o leite de coco e aquecer em fogo médio por mais alguns minutos.
Para finalizar usei salsinha, cebolinha, pimenta picada e pipoca caseira!
Pra quem quer conhecer um pouco mais sobre o meu trabalho, segue uma explicação do que é a nutrição funcional e de como aplico ela no consultório!
Costumo dizer que saúde não é só ausência de doença e sim um funcionamento perfeito do organismo, com energia suficiente para as tarefas diárias, boa memória, boa concentração, sem ansiedade, sem dores.
A nutrição funcional pode ajudar em todo esse processo, oferecendo ao organismo os nutrientes certos,modulando neurotransmissoresespecíficos para casa sintoma emocional, devolvendo a vitalidade e a saúde plena.
Receita para o final de semana!!
Que tal fazer algo gostoso e sem cara de “dieta”?
O risoto de arroz integral é bem fácil de preparar, o acompanhamento foi peixe grelhado e espinafre refogado!
2 xícaras de chá de arroz integral
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho
1 cenoura ralada
1 tomate maduro picado
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas (daquelas congeladas, nada de em enlatados)
Curry e cúrcuma a gosto
Sal marinho integral a gosto
Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite de oliva, junte o arroz integral e cubra com água, deixando dois dedos de água acima do arroz. Misture junto metade da cenoura ralada, o tomate, o sal, uma parte da cúrcuma e do curry.
Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Ao tirar da pressão, verifique a consistência do arroz e acrescente mais água se necessário. O ideal é que o arroz fique com um pouco de caldo!
Coloque o resto da cenoura, as ervilhas e mais uma pitada de cúrcuma e curry (até ficar com o sabor desejado).
Conheça também a Receita de Farofa Crocante.
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 banana
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de óleo de coco
4 gotas de stevia ou xylitol
1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.
Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo.
Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva!
Vai bem como acompanhamento do almoço/jantar ou em algum lanche intermediário!
O feijão azuki tem uma melhor digestibilidade que os outros feijões, e possui boas quantidades de ferro e zinco! É uma opção de lanche proteico!
2 xícaras de chá de feijão azuki
1/2 cebola média picada
1/2 xícara de chá de farinha de milho
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
Deixe o feijão de molho por 16h no mínimo com água e algumas gotas de limão. Troque essa água pelo menos três vezes.
Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite de oliva e cozinhe o feijão na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
No processador coloque o feijão já cozido, a farinha de milho, o sal e a salsinha e cebolinha. Se quiser pode acrescentar outros temperos naturais também.
Faça bolinhos com a massa com a ajuda de 2 colheres. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Você também pode congelar os bolinhos de feijão azuki e assar posteriormente!
Conheça também Receita simples de comida mexicana.
Tenho recebido muitas pacientes com SOP (síndrome do ovário policístico) e acho legal falar um pouco sobre o papel da nutrição nestes casos.
A SOP é caracterizada geralmente por aumento da testosterona livre, crescimento excessivo de pelos, acne, anormalidades no ciclo menstrual e diminuição dos níveis de SHBG.
Não está clara a sua causa, mas existem evidências de que o estresse pode ser um gatilho.
Dentre as consequências, estão a compulsão alimentar, aumento do processo inflamatório, aumento de obesidade e consequentemente outras doenças inflamatórias. Geralmente há um aumento na produção de insulina e uma consequente resistência à insulina também.
Assim, uma dieta de baixa carga glicêmica é essencial para controlar a insulina. Alguns alimentos como cacau e canela também ajudam no controle da glicemia.
É importante também dosar os níveis de vitamina D, tratar a DISBIOSE intestinal e modular o cortisol!
Para tratar a acne devemos avaliar deficiências nutricionais específicas como de zinco e ácido pantotênico, e evitar alimentos inflamatórios como o leite!
Além disso, outros suplementos podem ser usados individualmente de acordo com cada quadro.
O tratamento mais comum com anticoncepcional pode em alguns casos aumentar o risco de doenças cardiovasculares, então é importante tentar controlar os sintomas com uma alimentação adequada e fazer o acompanhamento sempre!
Receita rápida!
Polpa de açaí natural (sem açúcar e xaropes) + banana + abacate + cacau em pó e amêndoas picadas!
Uma bomba de antioxidantes, gorduras boas e nutrientes!
Ingredientes
2 xícaras de chá de grãos de ervilhas
1/2 cebola picada
5 dentes de alho
2 colheres de sopa cheias de tahine
1 limão espremido
cebolinha a gosto
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Um chá super refrescante e que auxilia na destoxificação do organismo, é antioxidante, anti-inflamatório e combate o envelhecimento das células. O hibisco ainda ajuda a diminuir a retenção de líquidos, auxilia na digestão e acelera o metabolismo.
Modo de preparo: Ferver a casca de uma laranja em meio litro de água e em seguida, desligar o fogo e acrescentar 1 colher de sopa cheia de flores de hibisco. Esperar 10 minutos e depois coar. Em seguida espremer 1 laranja e misturar ao chá, acrescentando bastante gelo.
Para manter as propriedades do chá, o ideal é fazer somente a quantidade que se espera consumir no dia.
Não acrescente açúcar nem adoçantes artificiais, pois isso diminui o efeito benéfico da preparação!
É importante lembrar que os chás, mesmo sendo naturais não devem ser consumidos em excesso, e estão proibidos para gestantes!
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