Sem açúcar, sem glúten e sem derivados do leite. Fica delicioso! Todos aprovaram!
Ingredientes
1/2 xícara de chá de nozes picadas
1/2 xícara de chá de castanhas do pará picadas
1/2 xícara de chá de damascos ou tâmaras
1/2 xícara de chá de uvas passas
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
2 xícaras de chá de quinoa em flocos
4 ovos
4 bananas maduras
1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o leite de coco. Depois despeje a mistura em um recipiente e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo e asse por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.
Pãozinho de chia
Ingredientes:
250g de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
250g de inhame descascado e cozido
1/3 de xícara de chá de água
2 colheres de sopa de chia
1 colher de café de sal
4 colheres de sopa de azeitonas picadas *opcional
Modo de preparo:
Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.
Adicione os outros ingredientes e misture bem. Faca bolinhas e pré aqueça o forno. Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.
Dica: o inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.
Leite de coco caseiro
Leite de coco!
O coco é super saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais! Fazer o leite de coco em casa é muito mais nutritivo e saboroso do que usar o leite de coco industrializado, que contém conservantes!
O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas doces e salgadas!
Modo de preparo:
✔Queime a casca do coco no forno para que ela se soltee mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.
✔Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.
✔Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.
A parte sólida que fica pode ser usada em doces, pra fazer farinha de coco ou para enriquecer outras preparações!
Nutrição funcional e candidíase
A candidíase é uma infecção da mucosa, causada por fungos do gênero candida, que estão presentes naturalmente no trato gastrointestinal mas podem se tornar patogênicos (ruins) em algumas condições.
Vários fatores podem causar este aumento, dentre eles, a disbiose! Já falei dela por aqui, é quando há um desequilíbrio entre as bactérias “boas” e “ruins” do nosso intestino, e quando isso ocorre, a candida pode aumentar seu crescimento e levar à infecção.
Fatores como baixa imunidade, má alimentação, estresse e uso de drogas também contribuem.
Além disso, o excesso de carboidratos simples e refinados pode promover crescimento do fungo!
É comum em minha prática clínica ver quadros de candidíase associada à infecção urinária e diarréia ou outros desequilíbrios intestinais.
A abordagem da nutrição funcional tem apresentado sucesso e melhora na maioria das situações!
Para o tratamento é necessário uma dieta individualizada e balanceada, rica em nutrientes e com probióticos específicos! A retirada de alimentos alergênicos também é benéfica, e alguns alimentos específicos estão relacionados com a melhora do quadro, dentre eles: alho, orégano, óleo de melaleuca e echinacea! As doses são sempre individua
Tortinha salgada funcional
Ingredientes:
3 col. Sopa bem cheias de batata doce amassada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola picada
1/2 colher de café de sal
3 azeitonas verdes picadas
1/2 tomate picado
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de polvilho doce
2 ovos inteiros
1 colher de chá de chia
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que fique bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos!
Receita de Tortinhas funcionais de chocolate com morango
Para a base da tortinha:
6 colheres de sopa de farinha de arroz integral
4 colheres de sopa de amaranto em flocos
4 colheres de chá de melado de cana
4 colheres de sopa de aveia
1 colher de sobremesa de óleo de coco
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de coco fresco ralado.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio derreti o chocolate only 4 ( é funcional, sem açúcar comum, sem leite e com cramberry), misturei uma colher de sopa de biomassa de banana verde e 3 colheres de sopa de leite de coco fresco. Quem não tiver esses ingredientes pode usar só o chocolate mesmo!
Depois coloquei morango picado pecado e pronto!
Bolo de cenoura funcional
Receita de Bolo de cenoura
Está receita é sem glúten, sem lactose e sem derivados de leite. Saudável e delicioso!
Ingredientes:
4 ovos,
2 cenouras grandes
1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
1 colher de sopa cheia de fermento.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar demerara e de coco.Misture separadamente a farinha de arroz e o fermento. Depois junte o líquido à essa mistura e despeje em uma forma untada.Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
Para a cobertura usei 2 barras pequenas do chocolate chocolifealimentosfuncion
* Diabéticos podem trocar o açúcar demerara da receita por xylitol, e manter o açúcar de coco. O xylitol é um adoçante natural com sabor bem semelhante ao açúcar.
Conheça também a receita de Homus de Lentinha Rosa
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Hambúrguer de frango com aveia
Hambúrguer de Frango com Aveia
Ingredientes:
500 g de frango moído
1 xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
1 colher de chá de curry
1 colher de café de páprica
pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá cheia de sal marinho integral
1 colher de sopa de azeite de oliva
Misture todos os ingredientes e faça o formato do hambúrguer. Passe cada um deles na aveia para empanar e asse no forno ou faça na frigideira.
Eu fiz bastante e congelei, fica super prático pra usar nos dias corridos!
Conheça também a Receita de Pizza de Tapioca.
Eu fiz bastante e congelei, fica super prático pra usar nos dias corridos!
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Como fazer tapioca?
Como fazer tapioca?
É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.
A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.
Passo a passo:
1. Esquente a frigideira por alguns segundos
2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!
Conheça também a Receita Pizza Funcional.
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Bolo de banana integral sem glúten e sem lácteos
Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos
Ingredientes:
4 ovos
3 bananas
½ xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de leite de amêndoas ou de coco
1 xícara de chá de farinha de arroz integral
½ xícara de chá de coco ralado
½ xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco
1 colher de sopa rasa de canela, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
Modo de preparo – Bolo de Banana Integral
Bater bem no liquidificador os ovos, UMA banana (reserve a outra) , o óleo de coco o leite de coco e o açúcar.
Misturar em uma tigela separada a farinha de arroz integral, o coco ralado, o fermento em pó e a canela. Juntar o conteúdo do liquidificador na tigela, mexer um pouco e despejar em uma forma com redonda com furo no meio, untada. Picar a outra banana em rodelas e distribuir na massa da forma. Pré-aquecer o forno por 15 minutos e assar o bolo por cerca de 35 minutos. Para a calda do bolo: Picar 4 bananas e levar ao fogo com ½ xícara de água e 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional). Mexer sem parar por cerca de 5 minutos, até evaporar a água. Despejar a mistura em cima do bolo pronto e servir.
Conheça também a Receita de Chips de Banana Verde.
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